czwartek, 30 września 2010

Koniec lata i tarty

Byłam w lesie

Powiedziałam :

- Piękny, choć to tylko psiak ...

- To panienka, pyszny grzyb na zupę !

Ale ma blaszki ... nie odważę się


Jesień to tarty. Ze wszystkim. Na słodko. Na słono. Grzybowe, warzywne, owocowe.

Pierwszą i drugą zjadłam w paryskiej Rose Bakery - pyszne. Trzecią, czwartą, dziesiątą, dwudziestą - już w domu.
Przepis jest prosty. Ważna jest technika.
Dziś- na słodko.
Ciasto:
250 g mąki
150 g masła
duża szczypta soli
jedno żółtko
ok.1/4 szklanki lodowatej wody
To ciasto najlepiej wychodzi zrobione malakserem. Do pojemnika wrzucić mąkę, sól, pokrojone na kawałki masło i żółtko. Zmiksować wszystko przez 2 sekundy- masło ma byc nadal w widocznych kawałkach. Powoli dolewać wodę, miksując pulsacyjnie aż całość sie połączy. Jeśli masło w gotowym cieściepozostanie w mini kawałkach, po upieczeniu polistkuje się ono na wzór francuskiego. Ciastem cienko wykleić foremkę na tartę, położyc na wierzchu papier do pieczenia na który wysypać fasolę lub zeramiczne kuleczki,. Całość schować na 40 minut do lodówki, a następnie piec ok. 18-20 minut w 180 st. aż ciasto będzie złotawe. Zjąć kuleczki i papier.
Nadzienie:
dowolne owoce
śliwki, gruszki, jabłka
jeżyny, czereśnie
brzoskwinie
2 jajka
3/4 szklanki cukru
2 łyżki smietany
opcjonalnie -wanilia, ekstrakt migdałowy, skórka z cytryny ...
Owoce ułożyc na podpieczonym ciescie. Jajka , cukier i śmietanę wymieszać ze soba niedbale. Owoce zalać jajeczno-cukrowym płynem, piec jeszcze 20 minut w 180 st.

9 komentarzy:

margot pisze...

przepisy mistrzowskie to po pierwsze , po drugie zdjęcia takie do oglądania i oglądania to Pani marka:)
Bakerlady, jak dobrze Ciebie widzieć , stęskniłam się za twoimi wpisami :)

Paula pisze...

wspaniałe pyszności!

Holga pisze...

A miała być tarte tatin.
Ale weszłam, zobaczyłam. I będzie tarta ze śliwkami ! ;)

Wingy pisze...

Dzięki za wspaniałe przepisy, piękne zdjęcia, Twój blog to prawdziwy rarytas dla odwiedzających; każdy nowy wpis jest wyjątkowy, przeglądam po kilka razy... :)

Ewelina Majdak pisze...

Ach tak niewiele Ciebie tutaj :(
I ja się stęskniłam.
Wróć juz co?

piegusek1976 pisze...

dałabym się pokroić za taką foremkę, u nas nigdzie nie ma :( podoba mi się ten blog pełen jest pysznych smakowitości :) pozdrawiam

bakerlady pisze...

jestem cały czas tylko ... nie zawsze umiem zebrać się do napisania posta :)

Doanh Doanh pisze...


hãng eva
vé máy bay khứ hồi đi mỹ giá rẻ
hãng hàng không hàn quốc
đặt vé máy bay đi mỹ ở đâu
giá vé máy bay đi canada
Những Chuyến Đi Cuộc Đời
Ngau Hung Du Lich
Kien Thuc Du Lich







EVA Air Vietnam pisze...

đại lý eva air
hãng vé máy bay eva
vé máy bay eva từ mỹ về việt nam
hãng vé máy bay china airlines
vé máy bay China Airlines
đại lý pacific airlines
blog chia sẻ kinh nghiệm du lịch
pacific airlines