Piernikowe Lato

... tak przekornie.

Drobiazgi I

Miętowe dropsy

Cukier puder z dodatkiem miętowego ekstraktu i wody, z masy o konsystencji plasteliny wycina się kieliszkiem minikółeczka...

... które zanurza się za pomocą wykałaczki w rozpuszczonej czekoladzie i pozostawia do wyschnięcia.

Miętowe bezy

Sklejone białą czekoladą , paseczki można uzyskać malując je za pomocą cienkiego pędzelka i barwników spożywczych wewnątrz rękawa cukierniczego z którego wyciskane są bezy.

Cytrynowe

Kruche ciasto z 150 g masła utartych ze 100 g cukru i sokiem oraz skórką z dwóch cytryn.
Po domieszaniu 200 g mąki ( wymieszana w równych proporcjach pszenna z kukurydzianą ) masę formuje się w długi prostokąt na folii spożywczej, zmraża przez 20 minut a następnie kroi nożem w cienkie plasterki i piecze kilka minut w 200 stopniach. Po wystygnięciu zanurza w cukrze- pudrze. Ważna jest szybkość działania po wyjęciu ciasta z zamrażarki, aby nie ociepliło się zbytnio i nie rozpłynęlo w piekarniku.

Miodowe

Zrobione ze szklanki cukru gotowanego kilka minut z dodatkiem trzech łyżek miodu i łyżki jasnej melasy . Gotową masę miesza się w szerokiej płaskiej misce za pomocą szpatułki, a kiedy zaczyna gęstnieć, bieleć i można już ją wziąc w ręce, rozciąga się ją w długie patyczki odcinając je po kawałku nożyczkami.

... drobiazgi - na przykład do świątecznych paczek :)

Orzechy

Kilka pomysłów.

Pekany - kruche.

Pistacje - Cranberry Noel

Włoskie - kruche ciastka z cukrem pudrem

Migdały- listki z mączki migdałowej.

Ciasteczka formuje się na wałku aby uzyskać kształt zagiętego listka. Do ciasta- dla koloru- można dodać łyżeczkę kakao.

...i na koniec - ... Fistaszki :)

przepisy ze strony http://www.marthastewart.com/ , Buttery Pecan Rounds, Cranberry Noel, Nut Balls, Tuile Leaves,

Oto widzisz, znowu idzie jesień ..

Na pocieszenie pozostało kilka tysięcy zdjęć ...

Tymczasem na targu kwiaty są juz bardzo jesienne...

... a na stole- zupa cebulowa


kilka cebul
łyżka mąki
szklanka białego wina
litr rosołu
łyżka masła
ziele angielskie, liść laurowy, gałązki tymianku, czarny pieprz w ziarnach, sól
dwie kajzerki
parmezan

Cebulę zeszklić na maśle, dodać mąkę i dokładnie wymieszać.

Zalać rosołem wymieszanym z winem. Dodac przyprawy- kilka ziarnek ziela, kilka pieprzu, gałązki tymianku, sól do smaku.

Gotowac na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut.

Kajzerkę przekrojoną na pół zrumienić w piekarniku, włożyć do żaroodpornej miski.

Zalać zupą, posypać parmezanem.

Zapiekać w piekarniku jeszcze chwilę, aż ser sie rozpuści.

Czerwiec to ...

Słoje z małosolnymi ogórkami

Jagody i poziomki z cukrem

Ogrodowe róże

Odliczanie dni do wakacji


... i jagodzianki

Wesołych!

Mazurek i kajmakowo-orzechowy tort obsiadło stado cukrowych motyli.

Obrysowane na papierze do pieczenia motyle skrzydła wypełnia się za pomocą tytki lukrem z białka i cukru- pudru.

Po wyschnięciu ( 24 h) nanosi się wzorki i delikatnie odrywa skrzydła od papieru.

Układając skrzydła parami w rynience z folii aluminiowej skleja się cukrowe motyle za pomocą tego samego lukru, który służył do wykonania skrzydeł.

Najserdeczniejsze życzenia z okazji Świąt Wielkiej Nocy !

Jubileuszowo.

Ubiegłoroczny maj obfitował w okrągłe rocznice i urodziny. Na trzydziestą rocznicę ślubu - 30 cukrowych papryczek chili.

Zamiast 50 świeczek - kilkanaście czekoladowych pięćdziesiątek .